El jugo de Espinaca
Es particularmente rico en hierro, sodio, potasio, calcio y magnesio. El jugo fresco de la Espinaca es uno de los mas nutritivos alimentos para todo el sistema digetivo y los órganos de eliminación. Es uno de los mejores ingredientes para limpiar, reconstruir y regenerar el tracto intestinal.
Ha sido la costumbre de muchas personas usar laxantes y purgantes cuando se sienten indispuestos, sin conoces sus efectos. El laxante trabaja a base de irritar los intestinos para estimular la expulsión del irritante y al mismo tiempo expulsar los desperdicios alojados en los intestinos. El habito de tomar laxantes provoca la necesidad de tomar mas y mas fuertes irritantes hasta que por fin provoca que los intestinos ya no respondan mas.
Lo que sigue, no es una curación para el estreñimiento sino una crónica inactividad de las células, los musculos y los nervios del sistema digestivo. los purgantes aclaran el problema sacando el desperdicio de la glandula linfática y eliminándolo, por el colon. Este sistema tiene la desventaja de que puede causar una grave desidratacion si el líquido eliminado del sistema linfático no se reemplaza con liquidos que tienen efecto alcalino al cuerpo, como los jugos de verdura.
Además estos dos métodos de limpiar los intestinos son temporales y no suministran ningún material para la reconstrucción de laa debilitadas células, músculos y nervios. En cambio el jugo de espinaca sigue un camino natural de nutrir a las células y tejidos, tanto como a los nervios y musculos para, eventualmente, restablecer el tono normal y el funcionamiento sano de los intestinos.
Ya que la espinaca trabaja de una manera natural para reparar el deterioro mas esencial, los resultados podrán no notarse hasta uno o dos meses después de tomar el jugo diario.
Otra importante característica del jugo de Espinaca
Es un efecto sobre los dientes y las encías en la prevención de la piorrea: esta enfermedad es una forma ligera de escorbuto causada por una deficiencia de elementos encontrados particularmente en la combinación de jugos de espinaca con zanahoria.
Esta combinación también es benéfica para las siguientes enfermedades: anemia perniciosa, convulsiones, degeneración de varios nervios, neuritis, artritis, abcesos, hinchazón de los miembros, deficiencia en secreción suprarrenal y de la tiroides, dolores de cabeza, incluyendo migraña, alta y baja presión.
Se recomienda medio litro de estos jugos diarios para evitar o ayudar a aliviar estas condiciones.
La Espinaca se puede usar cruda en ensaladas añadiéndole piñones y hongos y un aderezo tipo vinagreta, lo cual da como resultado una deliciosa ensalada.
Se debe evitar cocinar la espinaca, por que el ácido oxálico que contiene se vuelve inorgánico y en este estado puede causar la formación de cristales de ácido oxálico en los riñones.
Siempre se debe tener presente la importancia de lavar con mucho cuidado y atención todas las verduras, especialmente aquellas de hojas como la espinaca, la lechuga, los berros, etc., ya que muchas veces contienen microbios y ciertamente, tierra y otras suciedades. Luego se puede remojar unos cinco o siete minutos en agua con el jugo de dos limones para mayor seguridad.
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