Tri-Tipo o colita de cuadril un corte muy popular tanto en Estados Unidos como en Argentina respectivamente en ambos casos es muy usado para asar y convertirlo en sandwich
Colita de Cuadril o Tri-Tip a la parrilla
Curiosamente yo este nunca lo he comprado en México tengo entendido que le llaman empuje pero no estoy 100% seguro del nombre
Lo que sí te puedodecir es que proviene de la parte baja de lo que sería el sirloin o aguayón.
Tiene esta forma muy característica de tres puntas como tipo boomerang siempre se va a encontrar más o menos del mismo
tamaño y forma específicamente esta pieza que tengo aquí está exquisito también esta super limpia gracias al carnicero.
En treinta minutos de de cocción nuestra carne estará lista y con eso va a ser suficiente la temperatura está por encima de los 400 grados fahrenheit 200 celsius ya lo sabes además buscamos un término medio en la carne si la quisiera bien cocida aunque no te lo eecomiendo mucho porque te puede quedarse acá yo le daría unos 50 minutos o hasta una hora
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Recomendable para que salga bien jugosa es marinarla precisamente eso es lo que voy a hacer dentro de una bolsa voy a picar suficiente ajo unos 8 dientes de ajo finito ya sea las minitas o cuadritos agrego a la carne para que le dé sabor.
Algo que generalmente me gusta usar en los marinados es el aceite del vegetal para cocinar no es de oliva y que sea una buena cantidad para que agarre sabor y como grasita igual de forma suficiente pimienta negra por eso estoy agregando esa que ya viene molida no tengas miedo en sazonar.
Simplemente como siempre dejarla reposar al menos 15 minutos antes de cortarla.
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